消毒劑產品速查表

◇消毒粉消毒片消毒液系列◇
 
二氧化氯消毒劑在調味品加工中的應用
——醬油、老抽、生抽、蠔油、胡椒、咖喱粉等調味品 生產中消毒劑的應用
【描述】
         調味品生產過程主要是蛋白酶、淀粉酶等酶系的生成和底物的分解過程。釀造過程多數暴露在自然空間,伴隨著有多種微生物同時生長繁殖。這些微生物不但影響酶的正常產生和作用,而且會降低產品的質量,甚至會使產品發霉變質,因此要把產品中的雜菌及時殺死或除去。可以這么說,調味品滅菌環節是生產過程中非常重要的一道工序。既要考慮到產品包裝后貨架期質量的安全性,注意各項理化指標及營養、口味的變化,同時還要注意色率的變化是否達到沉淀去雜的效果。
         張大科技的各種消毒劑清洗劑不僅有殺菌消毒的作用,而且不會破壞產品本身的成分,對人、畜無害。適用于調味品行業清洗消毒的全過程。。
【生產流程】
1、味精
原料挑選→糖化→發酵→提取→精制
2、醋
原料挑選→粉碎→潤水→蒸煮→糖化→發酵→拌料裝缸→醋酸發酵→翻醅→成熟醋醅→貯存→淋醋→質量檢測→成品包裝
3、醬油
原料挑選→浸泡→蒸煮→降溫接種→入曲罐→保溫→制曲翻曲→通風培養→成曲→加入鹽水→保溫發酵→淋澆浸出→配兌滅菌→灌裝
【工藝介紹】
工藝介紹 產品推薦
制作味精的糧食發酵罐可選用空間消毒機配合二氧化氯消毒粉劑往發酵罐口吹噴二氧化氯氣體

200g8%二氧化氯消毒劑

醋、醬油制作過程中的水消毒可選用0.2-0.8ppm二氧化氯消毒

200g8%二氧化氯消毒劑

可向成品醋或醬油里添加不超過10ppm的二氧化氯,有效防止長毛變質

200g8%二氧化氯消毒劑

清洗醋缸或醬油缸,可選用強力堿性清洗劑,用熱水配置為1%濃度,對缸子浸泡2小時,再沖刷干凈。

強力堿性清洗劑

工人洗手可選用專用的洗手消毒液或品潔抑菌洗手液。

洗手消毒液

品潔抑菌洗手液

鞋靴腳池消毒可選用專用鞋靴消毒劑

腳池鞋靴專用消毒劑

工人工作服可選用新潔爾滅或聚六亞甲基胍消毒

新潔爾滅消毒液

聚六亞甲基胍

 
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